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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再  加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。