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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中 火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。