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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。