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　　 做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出 后 用清水浸泡  ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。