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做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调
味即可品尝。