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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。