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　　做法 ：春笋 切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 

放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。