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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
 油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。