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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片

 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1  分 钟左
右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒 均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。