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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
 、
葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。