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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收
 汁时 盖上锅盖焖。