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做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入 生姜、 春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。