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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。