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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜 ，热  锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，

待 油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。