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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。