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　　做法 
：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清

水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。