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　　做 法： 洗净宰好 鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸  ，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。