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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖  上锅盖 大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒

均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。