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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。