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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清

水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热  ，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。