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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻  炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。