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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，

倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。