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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。