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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。