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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸
，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。