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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时

候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。