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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧
热，倒
入

2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。