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　　做法：
 春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖  上锅盖 大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。