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　　做法 ：春笋 切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。