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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开
后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。