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　　做法：洗 
净宰好 

鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐调味即
可

品尝。