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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。