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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大  火煮开
后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。