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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖  焖。