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　　做法：春笋切成片后 加少许盐

捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 

段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火 。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。