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　　做法  ：春笋切 成片后  加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加 
入少 量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。