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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、
 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖  大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。