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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。