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　　做法：春笋切成片后加

 少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，  盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。