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　　做法：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮

山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他
材料
，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。