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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水

把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫 鱼和其他 
材料，

武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。