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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
 清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 

清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。