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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。