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　　做法 ：春笋 切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。