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　　做法：春笋切成片后 加 
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。