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　　 做法 ：春笋切

成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片， 

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。