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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。