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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦 
煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。