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　　做法 ：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 
的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。