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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。